用乌贼的菲律宾风险启发的adobo炸鸡

达拉斯食物场景发生了一些真正的事情,特别是与亚洲美食有关。如果你抓住了我的Momo / Dumpling用家伙制作博客Momo Shack Dumplings.,我正在撰写本系列,为亚洲美国人更换达拉斯的亚洲食物场景。

这个系列的目的是与食物背后的人交谈并与他们的过程一起掌握......看看它喜欢烹饪和创造他们的pov。食物不仅仅是一张美丽的照片;食物是一种文化的表达,一个有趣的故事,一个美好的记忆,并偷看了人们的生活是鞭打这些神奇的盘子。今天,我很高兴能够为Anna Swann,Chef和Ulam的所有者提供菲律宾突破概念。

在她身后,你可以留在她的弹出窗口Instagram。保持警惕!她的门票很快卖出。

我们通过Instagram很快成为了朋友,我喜欢或诙谐地交流我们对食物和锻炼的热爱。在参观了安娜在当地一家啤酒厂举办的临时活动后,我很快意识到我的生活中需要更多她的烹饪。

我们在一个周六的早上见了面,她教我如何做她很受欢迎的菲律宾阿杜波炸鸡配炒饭。她来自旧金山湾区,2006年搬到达拉斯参加德克萨斯理工大学,目前全职在Fossil工作。乌兰是一个充满激情的项目和副业,在过去的一年里,它获得了势头和人气。我会一直支持她的。

如果您不熟悉,Adobo是一个菲律宾烹饪过程,涉及醋,酱油,大蒜和黑胡椒混合物中的腌制蛋白,海鲜或蔬菜,直到是烹饪的时候。达拉斯的菲律宾菜很少,介于两者之间。所以我很高兴第一次尝试一下。

用斯旺的话来说,“菲律宾菜用的是非常简单/不太常见的食材,最终的结果是味道和美味的层次。”由于殖民主义、贸易或仅仅是邻国关系,很多国家都有影响。它能调和调色板上的咸味、甜味和酸味。Adobo就是一个很好的例子。”

当她告诉我我们正在制作adobo炸鸡时,我哭了快乐。炸鸡是我的爱语。首先,我们从一个简单的炒饭开始。我们使用过的米饭,将热量发热,混合使用一些adobo腌料绑在碗碟里。

接下来,我们搬到了鸡肉上。这些碎片一直在腌料中浸泡过夜,所以我们所要做的就是把它涂在面粉中,混合不同的调味料,准备好炸液,直到脆脆。

在她的旅程之后一直很酷。当我们等待鸡肉炒时,我们谈到了成长亚裔美国人,当它来到食物和家人时,这对我们来说意味着什么。斯威恩说,烹饪是一种向她的家人和她的文化致敬的方式。她的“表达”的adobo食谱是她认为她的“萝拉”或祖母在Tagalog中会很自豪地吃饭。

斯曼是一种魅力的能量球,你可以看到她的烹饪。我喜欢在其他亚洲食物流行音乐窗口中看到,两人都在服务和培养这个社区,一段美味的菜肴养活和培养。她也可以在她的丈夫斯宾塞队拖车。她在他的活动中涌现了他的压倒性地支持客户,以便她可以做她的事情。斯旺斯说,他拥抱了她的文化和食物,没有判断,这意味着世界有一个可以做到这一点的伴侣。

你可以在哪里尝试她的厨艺?今年秋天,你可以在Hagfest9月22日四个角落支持Cofere和Chef,雷尼纳·赫格·赫格·赫格纳·赫格。十月,她也会是一部分中秋月亮节10月5日从8-11pm在桑太基哈格的砖和砂浆位置在Cedars。我会在那里!

什么是下次晒粉?除了弹出窗口外,她还希望扩展到餐饮和私人晚餐。一个遥远的,但可能不是太远的目标,这是一家餐馆,在那里她可以服务一个美味的菲律宾菜肴。

达拉斯被命名为2019年餐厅城市的Bon Appetit我相信这与达拉斯亚洲美食的扩张有关,这些美食是由年轻的专业人士和千禧一代所引领的,他们所做的正是斯旺正在做的——分享用爱做成的有益健康的食物。

留下一个回复