莫莫小饺子

开始吃Momo Shack饺子

摄影的马里莫拉莱斯。所有的意见都是我自己的。

如果我用一个词来形容我的爱莫莫小饺子,它是痴迷。大约一年前,我联系了几位合伙人和企业家:Leezen Amatya、Thang Duong和Daniel Flores,当时他们刚开始使用Instagram,并在达拉斯农贸市场(Dallas Farmers Market)宣布了自己的pop up。我只花了7个月的时间就得到了一些。嗯……# lifechanged。

莫莫小饺子

Momos是一种南亚蒸饺,由肉、蔬菜或混合馅料制成。和中国饺子类似,这些饺子在印度、尼泊尔和西藏等国家更典型,而且会配上一种特殊的酱料。第一口就是爱。我记得他们特意送来了一批momos,好让我尝尝。他们的努力和匆忙并没有被忽视,我知道他们身上有一些特别的东西。

莫莫小饺子

Leezen、Thang和Daniel决定创办这个饺子店,因为他们都想把更正宗的夏威夷美食带到达拉斯。作为在德克萨斯大学达拉斯分校(University of Texas at Dallas)就读的朋友,他们的创业精神最终促使他们创办了Momo Shack Dumpling。在家人和朋友的帮助下,你可以发现他们出现在达拉斯的所有地方。一定要关注他们的Instagram账号在这里为了下一个。

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在成为朋友后,我要求团队让我多动手。我想做momos。不只是吃。虽然……我也很高兴这么做,而且毫无疑问,我很擅长吃饺子!但更重要的是,我想了解Momo Shack饺子背后的那些了不起的人。我想分享他们的故事,并尽我所能支持一家当地企业。

在和Leezen聊天时,我了解到他的个人经历和对尼泊尔传统食物的热爱形成了这个概念。Momos是一种舒适的食物,在达拉斯并不出名,也不容易买到。你可以在科佩尔或欧文找到选择,但我们都知道这是一个艰难的过程。能够与达拉斯社区分享他的文化和家庭食谱既有益又具有挑战性。

制作momo的过程就像我坐在那里和妈妈一起滚蛋卷一样。鉴于东亚和南亚美食的相似之处,我想知道制作momos是什么感觉。这当然是心甘情愿的工作。我见到了Leezen的母亲Minu Amatya,她是厨房里的一位了不起的女人,也是这道特殊家庭食谱的行家。我们坐下来,把手弄脏了。学习如何包装momos是一种非常棒的经历,也是一种荣幸。

有三种方法包装一个momo。我学会了每一步,也喜欢动手做配料。它的馅料是蛋白质和切碎的卷心菜,以及洋葱和香菜等香料的混合物。剥掉保鲜膜后,用水轻拍保鲜膜,舀一点馅料进去,捏一捏,拧一拧,直到包裹完美。

莫莫小饺子

我试了几次,但就像我和妈妈一起做饭一样,我知道米努需要把这些婴儿裹得紧紧的,这样才能正确地做饭而不会弄破。如果我自己这么说,也不算太寒酸。可能会在未来从事包装momos的工作。# hireme

真正让我感动的是Leezen, Thang和Daniel创造的机会,把这个公司变成了家族企业。在最近的一次突然出现中,你可以看到整个家庭和帮派,并向好奇的顾客大量炮制美味的陌陌。每个人都能在不断成长的过程中发挥出不同的力量,看到他们的热情和创造力真是太棒了。喂,油炸的莫莫,你在哪里?

莫莫小饺子

在我们把尽可能多的饺子包到吸管盘中后,就到了蒸饺子的时候了。多层蒸锅是煮熟糯米粒的关键,更不用提效率了。我们放了4个托盘来蒸。煮大约20分钟就可以吃了。

Momos也可以用平底锅煎。他们通常会配上香菜酱和/或辛辣的番茄酱——这也是他们家族的秘密。传统上,Momos是和啤酒一起吃的。警告:你不能只停留在一个。

莫莫小饺子

到处都能看到“莫莫队”在骂这些美味的饺子。他们做了一些有趣的即兴表演,比如啤酒和momo组合,在啤酒厂即兴表演,还有一些与当地厨师的有趣合作。当我问Momo Shack饺子馆接下来会做什么时,他们说他们肯定会想出一些有趣的点子。我还在这里和你一起上陌陌制作课。你!

谢谢你们的邀请,谢谢你们的支持。金宝搏188手机端我很高兴能和大家分享一些幕后的过程。一定要去看看!

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