达拉斯最佳小龙虾:美味尾巴背后的故事

照片由美味的尾巴提供。怔住,蛤!

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小龙虾的季节到了我为它保留的兴奋程度和我为德州博览会的油炸食品,炸鸡和后街男孩所保留的兴奋程度是一样的。无数磅的美味、肥厚的泥虫会让我陷入一种海鲜昏迷的梦幻状态,潜意识里可能需要有人给我注射镇静剂,这样我就不会在往嘴里塞食物时弄伤自己,或者不小心被爪子噎住。

如果你分享对小龙虾或海鲜的热情,我对你有很好的消息:我准备好了美味的尾巴达拉斯最好的小龙虾。

美味的尾巴是一个宝石,隐藏在亚洲美食园旁边的亚洲世界市场,在Plano Off遗产驱动。如果你不知道在哪里看,那就错过了,这绝对很容易。鲜美尾巴是“食品苑食物”。这个亚洲食品法院不是你典型的油腻披萨和热狗。认为韩国烧烤肋骨与腌炉,台湾人剃光冰和热包装满了碎肉。想想选择。(我提到食品法院是Byob吗?!)

从左到右:Vu Tran, Juliee Tran和Khanh Tran

从左到右:Vu Tran, Juliee Tran和Khanh Tran

Khanh Tran和Vu Tran去年4月打开了龙虾联合,希望将真正的新奥尔良风格带到达拉斯的海鲜场景。长哥哥哥,哈哈,15年前从新奥尔良搬到了达拉斯,并与他带来了他在他住在路易斯安那州20年的家庭和朋友中学到的食谱。经过多年的托管小龙虾在家沸腾,Khanh梦想着开设了一只龙虾关节多年,最终使它发生。

“多年来,我一直想开一家小龙虾店。我们总是煮小龙虾。我们会为朋友和家人举办一个聚会,”Khanh说,“这不是一夜之间的事情。我们已经在食谱上花了15年的时间。这是我从新奥尔良的家人那里学到的。”

在开放美味的尾巴之前,Khanh曾担任剧院安装专家,VU出席了法院报告的学校,既不是他们真的希望他们想要与他们的生活做。所以,当有机会接管200平方英尺。曾经属于泰国餐厅的空间,他们跳上了它。

在一周的任何一天,Tran一家——包括Khanh、Vu、Michael兄弟、Juliee、Charlye、Vi、Alex姐妹以及许多表亲和密友——都在餐厅工作,为排队等着吃小龙虾的人们服务。这家家族企业年轻而充满活力,渴望分享新奥尔良卡骏风格的美食。

在过去的一年中,迷人的海鲜关节的人气已经通过社交媒体和口腔话语传播。Khanh认为,产品的食物和新鲜度的质量让客户回归更多并告诉他们的朋友。

“尽管我们提供的东西和其他餐馆一样,但我们尽量让它贴近本源。金博宝188官网po 'boys的面包是从新奥尔良空运过来的。我们的虾产自海湾。所有的海鲜都是空运来的,比如帝王蟹和邓杰内斯蟹。我们经常洗(海鲜),把死的东西扔掉,”Khanh说,“我们做饭就像我们吃它一样。我们想把我们在家会吃的东西带给每个人。”

Trans公司采取额外措施确保所有产品的新鲜度,并将大部分产品从路易斯安那州的供应商空运过来。美味的尾巴是众所周知的大尺寸的小龙虾,特别是在旺季,因为他们花时间找到合适的供应商有最好的小龙虾,并支付溢价。任何死的东西都会被扔掉,也不会为顾客服务。

1489193 _575180332576296_1119220288_n美味的尾巴为他们的小龙虾提供了巨大差异。在加入黄油,大蒜或其他调味料之前,达拉斯大金博宝188官网多数典型的海鲜餐厅煮沸在水中的龙虾。更常见的是,调味料并没有通过炮弹并进入小龙虾的肉,每一口缺乏味道或需要某种浸渍酱。(对于所有工作所需的工作开放,它更好地味道。)

朱莉解释说,他们首先用不同的调味料、香料和其他秘密家族食材煮小龙虾,让小龙虾肉真正融入多种味道。它们的虾、蛤和螃蟹也是如此。顾客可以选择传统的新奥尔良风味,小龙虾是用各种香料、水果和蔬菜烹制的,也可以搭配Who Dat酱汁,这是一种传统的小龙虾,添加了大蒜和黄油(对于那些真的需要黄油的人来说),以及他们能处理的任何程度的辣味。

“我们在老家就是这样吃的。达拉斯的人不习惯不加蒜蓉黄油或干擦就这样吃。我们想,既然在达拉斯很难找到,为什么不试着把它介绍给达拉斯呢?”朱莉说道。

美味的尾巴为他们的小龙虾爱好者提供了不同口味的选择,除了满足饥饿的肚子之外,他们还实现了一个更大的目标。

“这个地区的人们非常习惯吃小龙虾时用黄油和大蒜调味。我们希望能够为路易斯安那州居民在家“小龙虾”,但我们也想给外来者他们想要的东西,同时教他们海鲜调味品的重要性从一开始,沸腾过程,“Juliee说,“我们希望能够让他们知道海鲜应该从内部味,不只是在想。”

菜单上不仅有海虫,还有满满一碗虾或鲶鱼、炸鲶鱼或虾篮、秋葵汤,当然还有玉米、土豆、香肠或法式炸薯条。你还会发现特色菜,如小龙虾馅饼和火鸡脖子。

跨性别者强调他们为每位海鲜爱好者的盘子带来的真实性,他们做得非常好。在“美味尾巴”店开业一周年之前,就有传言说今年晚些时候可能会开第二家“美味尾巴”店。店址和合同尚未敲定,但Khanh暗示,这将是一个扩展版,会有更多新奥尔良本地特色的菜单,如炭火烤牡蛎和手雷,让人想起波旁街。

人们对一袋袋美味的泥虫的喜爱,从这家餐厅经常脱销就可以明显看出。当被问及他们是如何处理这一需求时,甘庆说,他们只买了当天的量,以保证新鲜。小龙虾隔夜保存会影响其新鲜度和味道,但这并不是一个好的选择。

在繁忙的季节,每月容易出售数千英镑,餐厅很容易在整个星期内销售在一周内卖掉龙虾。这是他们有一些严肃的爬行粉丝的指示。食品法院最多可容纳200人,并在一点或另一个人中,它充满了大多数食客裂缝和剥皮的晚餐。

名声墙壁:顾客的宝丽来撑在墙上。

名声墙壁:顾客的宝丽来撑在墙上。

常客知道最好不要直接出现,因为他们知道食物可能会被吃光。他们甚至会在到达前打电话预订几磅他们最喜欢的爬虫,或者查看是否有空位,甚至是大小。

“我们努力更新社交媒体,让人们知道我们卖光了,”朱莉·陈(Juliee Tran)说,“人们现在给我们打了很多电话,因为他们知道我们卖光的速度很快。”有个周六,我们的小龙虾还没买到就卖光了。”

是什么让美味的尾巴真正特别,不仅限于美味的菜单或独特的位置(我提到BYOB了吗??)只是想要清楚)。是家庭关系让餐厅成功的。

“我为我的家人感到最骄傲。他们支持餐厅的方式。他们都有全职工作,每周至少出现两三次,只是为了帮助。我们让它变得有趣。我们不像公司一样跑。我们寒意,玩得开心,“Khanh说。

朱莉是他们主要的社交媒体负责人,尽管她在一家数字营销和广告公司全职工作,但她经常来帮忙。

“这是一个家庭的东西,我们希望看到对方成功并帮助他们到达他们想要的地方,”她说:“这是有益的,因为他们很难工作。它将我们所有人都在一起。我们已经像一个家庭一起闲逛了很多,但这给了我们一个借口闲逛更多“。

更多关于Tran家族的信息:他们参加了著名的游戏节目family Feud。看看下面的视频,看看他们是怎么做的:

评论

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